مدلسازی فرایند استخراج آنتی اکسیدان از ساقه انگور

پایان نامه
چکیده

امروزه توجه ویژه ای به سلامت و پیشگیری از ابتلای افراد به بیماری های گوناگون صورت می گیرد. یکی از راه های مهم برای حفظ سلامتی استفاده از آنتی اکسیدان ها برای از بین بردن تاثیر منفی رادیکال های آزاد است. با توجه به نوع تغذیه و گرایش روزافزون به استفاده از غذاهای آماده و ناسالم، استفاده از آنتی اکسیدان ها در سبد خوراکی خانواده ها اجتناب ناپذیر است. علی رغم تولید آنتی اکسیدان ها به صورت سنتزی، آنتی اکسیدان های طبیعی به علت فراوانی، دسترسی مناسب و همراه نداشتن مواد اضافی در هنگام تولید بیشتر مورد توجه هستند. مزیت نسبی استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی زمانی آشکار می گردد که بتوان آن را از ضایعات کشاورزی تولید کرد. هدف اصلی از انجام این پژوهش تایید شرایط بهینه عملیاتی خشک کردن ساقه انگور پیش از استخراج با استفاده از نتایج مدل¬سازی است. با استفاده از مدل ریاضی به دست آمده و بررسی تاثیر پارامترهایی از قبیل چگالی و تخلخل ساقه خشک شده بر غلظت و محتوای آنتی اکسیدان ساقه خشک شده پیش از عملیات استخراج، تاثیر دمای خشک کردن بر کیفیت استخراج مشخص می گردد. معادلات ریاضی حاکم بر سیستم شامل معادلات مربوط به پدیده انتقال جرم، انتقال حرارت و مومنتوم می باشد. در این سیستم با توجه به ثابت بودن دما در حین استخراج از معادله انتقال حرارت صرف نظر می شود. همچنین به علت ماهیت نفوذ آنتی اکسیدان در ساقه انگور و انتقال آن به حلال در سطح و نبودن جریان موثر سیالاتی از معادله مومنتوم نیز صرف نظر می شود. با این وجود با توجه به پیچیدگی و حجم معادلات، دستگاه حاصل دارای حل تحلیلی نبوده و برای حل عددی این معادلات از نرم افزار matlab استفاده می شود.

۱۵ صفحه ی اول

برای دانلود 15 صفحه اول باید عضویت طلایی داشته باشید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

استخراج آنتی اکسیدان/آلکالوئید

از سه دهه گذشته تا کنون تکنیک های زیادی برای جداسازی آزمایشگاهی مواد بیولوژیکی مورد استفاده قرار گرفته است که یکی از این تکنیک ها, استخراج به وسیله سیستم دو فاز آبی می باشد. سیستم دو فاز آبی به خاطر مزایایی که نسبت به سیستم استخراج با حلال دارد, امروزه یکی از سیستم های مهم جداسازی مواد می باشد. در این پروژه استخراج آنتوسیانین, که یکی از ترکیبات موجود در میوه های قرمز رنگ بوده و دارای خاصیت ضد س...

15 صفحه اول

استخراج آنتی اکسیدان در برج آکنده

در این تحقیق پایداری آنتوسیانین ها، خالص سازی جزئی و مطالعه انتقال جرم آ نها در ستون استخراج آکنده مورد مطالعه و بررسی قرار گرفته است. آنتوسیانین ها رنگدانه های محلول در آب و علت رنگ قرمز و بنفش و نارنجی گیاهان هستند که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی می باشند. عوامل مختلفی بر میزان پایداری آنتوسیانین ها تأثیر می گذارد که در این تحقیق اثر عامل دما بر پایداری آنها بررسی شده است. برای این منظور دماهای ...

15 صفحه اول

استخراج آنتی اکسیدان با استفاده از رزین آمبرلیت

در بین میوه های توتی شکل، میوه ی گیلاس یکی از بهترین میوه هایی است که سرشار از ترکیبات فنولی، بخصوص ترکیبات آنتی اکسیدان و آنتوسیانین می باشد. دراین پایان نامه گیلاس خشک و تازه به عنوان نمونه مورد نظر انتخاب گردید و آنالیزکاملی از این میوه یعنی بررسی ترکیبات فنولی، اسیدیته، میزان قندکلی و آنتوسیانین صورت گرفت. همچنین مدلسازی سینتیک تجزیه ی مونومریک آنتوسیانین در حالت ایزوترم انجام شد و ثابت سرع...

بررسی اثر آنتی اکسیدان بر فرایند کهولت اکسایشی رزین پلی بوتادی - ان با گروه هیدروکسیل انتهایی

Hydroxyl terminated polybutadien that is known as HTPB resin is a liquid hydrocarbon polyol that is commonly used in preparation of solid composite propellants. Because of unsaturated nature of repeating unit of HTPB polymer , it has high potential for oxidative aging . In this paper ,we have investigated aging behaviors of two types of HTPB which having various content of phenolic antioxida...

متن کامل

تعادل اکسیدان – آنتی اکسیدان در کیسه های خون در هفته های متوالی پس از اهدا

زمینه و هدف: بالغ بر 90 سال است که خون به صورت سوسپانسیون برای نجات جان افراد زیادی مورد استفاده قرار می گیرد. امروزه با استفاده از تکنیک های جدید و استفاده از کیسه های خون مخصوص، شرایط برای جداسازی و نگهداری اجزای خون در خارج از بدن فراهم شده است. با این وجود همچنان عوارض نگهداری کیسه های خون از چالش های پیش روی تزریق خون است. یکی از این عوارض افزایش تدریجی استرس اکسیداتیو می باشد که در نتیجه ...

متن کامل

منابع من

با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده

{@ msg_add @}


نوع سند: پایان نامه

دانشگاه آزاد اسلامی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود - دانشکده مهندسی شیمی

میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com

copyright © 2015-2023